Des contenus adaptés à vos métiers
Bonnes pratiques d’hygiène
HACCP et PMS
Culture de la sécurité sanitaire des aliments
Hygiène du personnel, organisation des flux, températures, nettoyage-désinfection, allergènes, stockage et traçabilité. Les exemples et les exercices sont adaptés aux métiers et aux pratiques de votre établissement.
Comprendre les dangers, identifier les mesures de maîtrise, surveiller les points déterminants et utiliser efficacement les documents du PMS. L’objectif est de rendre la démarche HACCP compréhensible et réellement applicable.
Faire évoluer durablement les comportements, la communication et l’implication des équipes. La formation s’adresse aux opérateurs comme aux managers et peut également intégrer les enjeux de culture qualité.
Autres thèmes : allergènes, nettoyage-désinfection, traçabilité, gestion de crise, audit interne, Food Defense, Food Fraud et référentiels IFS, BRCGS ISO 22000 GlobalG.A.P
Une pédagogie active
En salle comme sur le terrain, une formation adaptée à vos équipes
Selon vos objectifs, la formation peut se dérouler en salle, directement sur le terrain ou alterner les deux. Le format est défini en fonction du public, du temps disponible, des pratiques à travailler et du niveau attendu.
Apports ciblés, échanges, études de cas, observations et exercices permettent aux participants de comprendre les exigences et de les relier concrètement à leur activité.
Construisons une formation utile à vos équipes
Présentez votre activité, le public concerné, vos objectifs et vos contraintes. PALEAS vous propose un programme, un format et une durée adaptés à votre situation.